Om meg ↓

Søtpotet lasagne med parmesansaus

 

 Tusen takk for at du er innom bloggen. Jeg er overveldet over lesertallene de siste ukene.

Dette er en smakfull lasagne med mye grønnsaker som er lett å lage. Jeg brukte kyllingkjøttdeig idag, men det fungerer fint med både karbonadedeig, kjøttdeig eller kyllingfilet.

Har du mindre barn i hus er den enkel å kna som babymat .Da får barnet i seg masse gode grønnsaker. Vent da med å salte etter du har tatt av en porsjon til barnet.

Et tips kan være å lage stor porsjon hvor man bruker lasagneplater på halvparten og søtpotet i resten.

Og lite slår oppvarmet lasagne! Da har smakene fått satt seg godt.

 

Stor porsjon(ca 8 pers)

Du trenger:

5 sjalottløk eller 2 små gule løk

2 fedd hvitløk

½ chili uten frø

200 g sellerirot

200 g gulerøtter(ca 2 gulerøtter)

2 ss tomatpure

1 ss god balsamicoeddik

800 g hakkede tomater( 2 bokser, gjerne italiensk)

6 ss fersk basilikum

2 ts salt

ca 1 ts cayennepepper

 

1 stor søtpotet (a 500 g)

800 g kyllingkjøttdeig/karbonadedeig

hvitost til topping

olivenolje til steking

 

Hvit saus:

1 stk beger cottage cheese (a 250g)

50 g revet parmesan

2ss creme fraise

 

Salat:

cherrytomater

agurk

fetaost

 

Start med å kutte hvitløk, sjalottløk og chili i store biter. La dette steke i 1-2 ss olivenolje i en gryte til det er blankt. Tilsett da sellerirot og gulerøtter i biter. Etter noen minutter tilsetter du tomatene og tomatpureen. La dette stå å småkoke i minst 20 min-gjerne 1 time. Tilsett balsamicoedikken, salt og cayennepepper..

Mens dette står og putrer gjennomsteker du kyllingkjøttdeigen i en panne med 1 ss olivenolje.

Mos tomatsausen med en stavmikser før du tilsetter den ferdigstekte kjøttblandingen. Ha i hakket basilikum.

Lag så den hvite sausen:

Knus alt med en gaffel eller ha alt i en blender om du ønsker en helt jevn saus.

 

Ta av skallet på søtpotetene og skjær dem opp i ca 3 mm tykke skiver.

Legg lagvis kjøttblandingen, søtpotetskiver og hvit saus.

Start og avslutt med kjøttblandingen.

Topp med hvitost.

Stekes på 200 grader i 45 min.

La lasagnen få hvile 5-10 min før servering.

Serveres med feks havrebrød og salat.

Epost-adressen din vil ikke bli publisert. Påkrevde felter er merket *

*